Desde la primera vez que escuché el nombre, La Costa del Silencio, este me sugirió muchas cosas especiales. El silencio de una costa está compuesto de muchos sonidos únicos en el mundo: el sonar de las olas, el viento que te hace respirar ese olor a mar mientras te transmite su frescura.

No es fácil hablar con Diego De la Vega fundador principal del Restaurante Sabor Canario en el Sur de Tenerife, un hombre que tiene las ideas muy claras, con los pies en el suelo y la suela pegada al piso. Muchos clientes que pasan por el Restaurante al finalizar de comer, piden tomarse una foto con él para el recuerdo y obviamente para felicitarle por su maravilloso trabajo gastronómico.

Gracias a Fabio del restaurante Sabor Canario en el sur de Tenerife, Sol del Sur comparte una exclusiva para todos los lectores interesados. Estuvimos en el Omeraki, establecimiento del afamado chef Alberto Chicote.

El éxito de cualquier ser humano, comienza desde el primer momento, cuando nace con salud, mucho Amor y Paz, pero obviamente que jamás nos falte la comida. Saborear un buen plato por ejemplo que consiste en una base de manitas de cochino negro canario estofadas y por encima filete de vieja canaria para después terminar el plato con dos lapas, una salsa al vino tinto y aire de gofio.

En Costa del Silencio, Arona, Tenerife, se encuentra El Sabor Canario, un establecimiento que destaca en la gastronomía de la región por su filosofía clara que combina la tradición canaria con influencias internacionales. Inaugurado en 2019, el restaurante se ha hecho notar por su enfoque en las raíces del recetario tradicional canario, añadiendo elementos de la cocina global para enriquecer su oferta.

Nella tranquilla cornice della Costa del Silencio, ad Arona, Tenerife, sorge Sabor Canario Extra, un ristorante che rappresenta un pilastro della scena gastronomica locale. Dal 2019, anno della sua apertura, il ristorante ha conquistato una posizione di rilievo grazie a una filosofia che combina tradizione e innovazione, esaltando le radici della cucina canaria attraverso un tocco di creatività internazionale.

En nuestra sección Talento Joven, hoy tenemos el placer de conocer a Fabio Carducci, un joven cocinero que, con su pasión por la gastronomía y su constante búsqueda de innovación, está dejando huella en la cocina canaria. Desde su llegada a Tenerife, ha logrado fusionar la tradición con la creatividad, aprendiendo de cada ingrediente y de cada experiencia. Hoy, nos comparte su historia, sus desafíos y su visión de lo que significa trabajar con productos locales en la cocina gourmet. ¡Una conversación que promete mucho!