• Sabor Canario Extra
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 ¡Atención! Debido a la gran demanda, nuestros menús degustación “Extro del Chef” y “Sobre costilla premium de Wagyu” estarán disponibles solo con reserva previa. Recuerda que, al realizar tu reserva, debes especificar el menú de degustación en las notas.

Nuestro menú degustación es un viaje culinario, disponible de 18:00 a 20:00. Los viernes y sábados también está disponible de 13:00 a 14:00. El tiempo para disfrutar del menú degustación es de 2 horas.

Debido a nuestra búsqueda de calidad, los menús están sujetos estrictamente a variaciones estacionales, por lo que algún plato puede variar por cuestiones de disponibilidad de mercado.

Para disfrutar de esta experiencia única, toda la mesa debe participar en el menú degustación.

El precio es por persona y le garantiza una velada inolvidable de alta cocina. Las bebidas no están incluidas en el precio.

Recomendamos reservar con antelación, aunque cabe la posibilidad de que el menú no esté disponible.

TRADICIÓN CON UN TOQUE MODERNO

Bienvenida

Amuse-Bouche

Snacks
Mantequilla de sabores
Papas negras con mojo

Entrantes
Huevo frito de codorniz con chistorra de cochino negro y aire de gofio

Escaldón de gofio con aire de mojo

Pota en salsa

Platos Principales

Bacalao encebollado

Carne de cabra

Postre Sorpresa

40€ p.p.

EXTRO DEL CHEF

DISPONIBLE SOLO CON RESERVA PREVIA

Bienvenida

Amuse-Bouche

Snacks

Mantequilla de sabores

Falsa papa arrugada

Entrantes

Tartar de camarones soldados de la Isla

Carpaccio de vaca canaria

Platos Principales

Cherne romerete de la Isla con manitas de cochino negro canario

Carne mechada de cochino negro con pan bao

Pre Postre

Helado de batata de Lanzarote con espuma de vainilla

Postre

Barraquito del Chef

60€ p.p.

SOBRECOSTILLA PREMIUM DE WAGYU

DISPONIBLE SOLO CON RESERVA PREVIA

Amuse-Bouche

Snacks

Vol-au-vent con mantequilla de gofio, miel de palma gomero y tomate seco canario.

Gofio frito crujiente con carpaccio de Wagyu.

Entrantes

Steak tartar de Wagyu sobre crujiente de tapioca y remolacha, terminado con caviar y huevos de codorniz.

Ensalada de Wagyu marinado en cama de higo de leche, parmesano madurado 36 meses, tomates cherry y rúcula.

Platos Principales

Tataki de Wagyū, servido con salsa de soja, pella de gofio y wasabi, caldo de verduras.

Postre Sorpresa

55€ p.p.